桂林米粉是桂林历史最悠久、最负盛名的风味小吃，已有三百多年的历史，米粉是桂林人的传统膳食之一，常作早餐或夜宵，随着时代的变迁，桂 查看详情

      桂林米粉是桂林历史最悠久、最负盛名的风味小吃，已有三百多年的历史，米粉是桂林人的传统膳食之一，常作早餐或夜宵，随着时代的变迁，桂林米粉有着更高层次发展。
      米粉不仅是桂林人的骄傲，而是整个广西乃至中华民族的财富和智慧，人们往往将桂林料粉和桂林山水相提并论，来桂林的旅游客人最忙的就是吃桂林米粉。随着我国改革开放的发展，桂林米粉和桂林几景一样走向世界，被越来越多的人接受。
      桂林米粉之所以久负盛名，除了用料制作研究外，重要的还在于米粉的调味，卤水的配制，经多香料及中药材特有的了罗汉果配制而成。鲜美无比、营养丰富，味浓芳香，与米粉拌合有无香生浓香食，实为食中佳肴，桂林米粉吃调料，配菜不同，一般分为汤粉、卤菜粉、马肉米粉、牛腩粉四种。汤粉浆米粉放入效果加上猪肝、鲜肉、粉肠同汤煮，少许鲜生菜、补之香油、葱、味精，即可食用。汤粉随到随煮、随吃，汤鲜粉热，味道甜美。卤菜粉以卤水调味配以卤菜及其左米，卤材料的猪肉锅烧、牛肉、猪肝、牛肝等红卤制其味酥，可以炸花生、黄豆、香葱，大蒜香辣等，特香味全，夏日吃卤菜可作凉拌，加入少许酸醋可消毒又去暑。 收起结果