泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市的泰国餐厅的宠大数量得到见证。于是许多已尝过泰式饮食的辣、酸及甜味特色的游客到这里之后都想亲自体验一下发源地的佳肴风味。
      尽管深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至遥远的葡萄牙各国的厨艺影响，泰国菜仍然显出它独有之烹调特色。 大部分泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，再以一道或两道咖喱料理，一条鱼，一份汤以及一份沙律（生菜类），随各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖造成的各式甜点。蔬菜质料新鲜，烹饪方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都以椰奶作为咖喱酱的基本调味料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼露以及十几种本地特产的香料，而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任由阁下选择个人口味。
      泰国不同的地区有不同的菜肴，举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及一种叫做“SOMTAM”的辣味木瓜沙律，这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响，且有各种生猛海鲜供配搭。而国内晋受欢迎的有柠檬虾汤或东阴功，脆米粉----- 一种用虾、猪肉、蛋和甜酸酱合炒的米粉、泰式咖哩鸡、椰汁鸡以及辣牛肉沙律。